Wild Vegetables

Begin Japanology - seizoen 5.13 (12-04-2012)
Over Begin Japanology

Wild Vegetables

Wilde groenten staan al heel lang op het Japanse menu. Met de enorme variëteit aan groenten die bovendien weinig calorieën bevatten, zijn ze tegenwoordig erg populair als gezond eten, maar ze spelen ook al lang een bijzondere rol in seizoens- en jaarlijkse rituelen.

In de achttiende eeuw realiseerde men zich dat er geen gewassen in overvloed waren, maar wel wilde groenten. Toen werd er door een leenheer een boek met instructies uitgegeven voor het verzamelen van wilde groenten.
De groenten groeien niet alleen in de natuur; sommige mensen maken er een sport van de groenten te verzamelen in stedelijke omgevingen. Er zijn zelfs scholen die hun studenten lesgeven over wilde groenten.

Print Friendly, PDF & Email