Wasabi

Japanology Plus - seizoen 3.31 (01-09-2020)
Over Begin Japanology

Wasabi is een plant die van nature groeit in de bergvalleien van Japan. De wortel wordt gebruikt om een pasta te maken met een kenmerkende groene kleur en een scherpe smaak. Wasabi wordt meestal geserveerd bij sushi en soba, en is een pijler van de Japanse keuken. Mukasa Chieko, een voedseljournalist, vertelt over de vele verrassende toepassingen van de plant. We ontmoeten ook Mita Shinichi, een boer die de fijne kneepjes van de wasabiteelt uitlegt.

Print Friendly, PDF & Email