Tokyo was ooit bekend als de “stad van water”, maar veel van zijn rivieren en waterwegen zijn nu aan het zicht onttrokken. Deze keer op Japanology Plus bekijken we water vanuit verschillende invalshoeken in de Japanse hoofdstad. Meesterbrouwer Shunichi Saito legt uit hoe kraanwater wordt gebruikt om uitstekende sake te maken. Gids Masahiro Inagaki neemt ons mee op een riviercruise. En plezierbootoperator Ken Ito legt uit hoe landaanwinning het gezicht van watergebaseerde industrieën in de Baai van Tokio veranderde.

30 juli 2019 Redactie K:J