Soba, of boekweitnoedels, worden overal in Japan geserveerd. Maar soba is meer dan alleen eten; het is ook dé manier om het jaar af te sluiten. Hoofdgast is Kyo Amemiya, hoofdredacteur van een uitgeverij die is gespecialiseerd in kook- en voedselboeken. Hij laat ons kennismaken met verschillende soba-restaurants en wijst op een aantal interessante facetten van dit klassieke gerecht.

25 december 2018 Redactie K:J