Rice snacks

Japanology Plus - seizoen 3.37 (20-10-2020)
Over Begin Japanology

Rijstcrackers en andere snacks op basis van rijst worden al honderden jaren op grote schaal geconsumeerd in Japan. Elke regio van het land heeft zijn eigen recept. Sommige plaatsen gebruiken zeevruchten, terwijl andere tarwemeel gebruiken. Te gast is Kodama Kyoko, een onafhankelijke voedseljournalist en een autoriteit op het gebied van rijstcrackers. Ze vertelt over de geschiedenis en legt uit hoe de rijstsnackindustrie diversifieert om aan de moderne behoeften te voldoen.

Print Friendly, PDF & Email