Nabe Cuisine
Hot pot cuisine, bouillon-fondue of ‘nabemono’ (鍋物), is een keur aan ingrediënten die tezamen gekookt worden in een hot pot, of ‘nabe’. Een aantal mensen eet dan samen uit dezelfde pan. Je kunt zo ongeveer alles gebruiken in een dergelijk gerecht, waarbij gewoonlijk één hoofdingrediënt samen met tofu en groenten worden gekookt.
Er wordt meestal een pan van aardewerk gebruikt, op een draagbare warmtebron. Het eten wordt gekookt terwijl men er lekker van eet, en er worden steeds wat nieuwe ingrediënten toegevoegd. De hot pot is in de wintermaanden het populairst, om lekker warm te blijven.
11 december 2009