Matcha

Begin Japanology - seizoen 1.19 (07-09-2008)
Over Begin Japanology

Matcha

Matcha (抹茶) is heel fijn gemalen groene thee-poeder. Binnen de Japanse theeceremonie, chanoyu (茶の湯) staat de bereiding, het serveren en drinken van matcha centraal. Tegenwoordig wordt matcha ook gebruikt als kleur- en smaakstof van eten, zoals mochi en soba noedels, groene thee-ijs en verschillende Japanse snoepjes, wagashi (和菓子.

Matcha blends krijgen krijgen poëtische namen, chamei (茶銘, thee-namen), waarmee verwezen wordt naar de plantage, winkel of maker van de blend. Soms krijgt de blend zelfs de naam van een grootmeester van een bepaalde theetraditie.

Print Friendly, PDF & Email