Bevroren voedsel bestaat over de hele wereld, maar Japan is toonaangevend op het gebied van onderzoek en ontwikkeling. Moderne producten zijn bijna identiek aan verse producten, zowel qua textuur als qua voedingswaarde. Gast is universiteitsprofessor Toru Suzuki, die de uitdagingen van diepvriesvoedselonderzoek bespreekt. En in Plus One probeert Matt Alt te koken met bevroren ingrediënten. Zijn leraar is Takashi Nishikawa, een man die sommigen de Vrieskoning noemen.

4 juli 2019 Redactie K:J