Dashi

Begin Japanology - seizoen 1.21 (21-09-2008)
Over Begin Japanology

Dashi

Deze Japanse bouillon, die wordt gebruikt om mee te koken, is de basis voor miso soep, heldere bouillon, verschillende soorten noedel soep, ramen en nog vele soorten andere soepen en sauzen. Dashi (出汁) wordt gemaakt van kombu, een wier, en kent vele soorten waarbij ingrediënten worden toegevoegd.

Print Friendly, PDF & Email