Abalone

Begin Japanology - seizoen 5.31 (20-09-2012)
Over Begin Japanology

Abalone : zee-oor, oorschelp of venus-oor

Abalone is een middelgrote tot zeer grote, eetbare zeeslak in een schelp en deze leeft vooral van kelp en bruine algen. Het dier is een langzame groeier, maar kan wel heel oud worden.

Soms worden ze ook wel eens, de Moeder-van-Parel, zee-opaal of het kroonjuweel van de oceaan genoemd. Deze bijnamen hebben ze vooral te danken aan de zeer mooi ogende schelp die ze met zich meedragen. De schelpen hebben een lage, open, spiraalvormige structuur en aan de rand van de schelp zitten vijf luchtgaten. Deze gaten zijn nodig voor een gelijkmatige toevoer van zuurstofrijk water en de uitstoot van overbodige afvalstoffen.

Er bestaan wel meer dan 130 soorten, waarvan een groot aantal te vinden is op het noordelijk halfrond van Japan. In de beginperiode van de abalone visserij werden ze gerookt, gedroogd of vers verkocht aan lokale vismarkten. In een latere fase werden ze ook ingeblikt voor de export. Momenteel worden ze zowel levend, vers, of diepgevroren uitgevoerd en de grootste afnemer is Japan.

Print Friendly, PDF & Email