Traditioneel begint op de 1e oktober de start van de sake-productie. Dat mag gevierd worden!

Sake is de traditionele alcoholische drank van Japan, zo traditioneel en zo alomtegenwoordig dat het woord voor alcohol in de Japanse taal gewoon “sake” is.
Het unieke proces dat wordt gebruikt bij het brouwen van sake uit gemoute rijst heeft een zeer lange geschiedenis: we lazen er voor het eerst over in de vroege 8e eeuw Harima no Kuni Fudoki (“De geografie en cultuur van de provincie Harima”).
Westerse wetenschappelijke technieken werden kort na het midden van de 19e eeuw in Japan geïntroduceerd en een van de resultaten was een vrij snelle transformatie in sake-brouwmethoden.

NB: Sake is alcohol en in Japan mag je drinken als je 20 jaar oud bent.
Momenteel stelt Japan voor om “traditionele sakeproductie” te registreren als immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO in 2024.