Mochi rice cake
Mochi (餅) is een Japans rijst-cakeje dat wordt gemaakt van mochigome, een glutenrijke japonica rijstsoort met een korte korrel. De rijst wordt tot pasta geslagen en in de gewenste vorm gekneed. Het maken van de mochi gebeurt in Japan tijdens een ceremonie die mochitsuki heet. Ondanks dat de mochi het hele jaar door worden gegeten, zijn de cakejes traditioneel een lekkernij voor de Japanse oudejaarsavond.
13 januari 2011